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Cheesecake au mascarpone et Ferrero Rocher (sans cuisson)

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Cheesecake au mascarpone et Ferrero Rocher (sans cuisson)

Un cheesecake aussi beau que bon.. et sans cuisson en plus… que demander de plus ?

Ingrédients pour un cheesecake de 24 cm de diamètre :

Pour la base vous avez besoin de :

  • 150 g de biscuits secs (Petit Beurre de Lu)
  • 4 Ferrero Rocher
  • 75g de beurre fondu

Pour la garniture vous aves besoin de :

  • 225g de mascarpone
  • 50g de sucre
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 250 ml de crème fraîche liquide entière
  • 6 ou 7 Ferrero Rocher

Pour la couverture vous besoin de :

  • 100g de chocolat noir 56 % de cacao
  • 250 ml de crème fraîche liquide entière

 

Préparation :

  • Mixez finement les biscuits avec les 4 Ferrero Rocher dans un robot
  • Ajoutez le beurre fondu et mélangez
  • Placez le tout dans un cercle en inox (24 cm de diamètre) en veillant à bien tasser les biscuits.
  • Réservez au congélateur et attaquez la préparation de la garniture.
    Montez la crème en chantilly et ajoutez ensuite la mascarpone, le sucre ainsi que la vanille.
  • Montez encore un peu, le temps que tout les ingrédients soient bien mélangés
  • Verser 3/4 de la crème sur la base de biscuits.

  • Placez vos Ferrero Rocher coupés en 2 auparavant.
  • Couvrez avec la crème restante et réserver au réfrigérateur pendant une nuit entière.

Préparation de la couverture

  • Découpez le chocolat en petits morceaux.
  • Portez 100 ml de crème fraîche à ébullition et versez-la sur le chocolat.
  • Attendez une minute puis fouettez jusqu’a l’obtention d’une texture homogène
  • Laissez refroidir à température ambiante pendant une heure
  • Montez la crème restante (150 ml) en chantilly et incorporez à la ganache en mélangeant délicatement.
  • A l’aide d’une poche à douille (douille lisse de 1 cm de diamètre), faites des petits tas sur le cheesecake
  • Écrasez doucement le tas en partant du centre à l’aide d’une cuillère.


Réservez au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure avant de servir.

Source: http://www.metukimsheli.com

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