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Gâteau léger au citron

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Ingrédients :

4 oeufs
130 g de sucre
120 g de farine
80 g de beurre
Jus et zeste d’un citron non traité
1 sachet de levure chimique

Préparation :

-Préchauffer le four à 180°.

-Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

-Fondre le beurre au micro-ondes ou sur feu doux.

-Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

-Ajouter ensuite le jus de citron, le zeste, la farine, le beurre fondu et la levure.

-Battre les blancs en neige avec une petite pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

-Verser la pâte dans un moule carré de 20X20 beurré et fariné.

-Cuire au four environ 20 mn.

-Laisser refroidir le gâteau avant de découper en morceaux.

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