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Glace au rhum sans sorbetière

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glace au rhum
glace au rhum

Ingrédients glace au rhum sans sorbetière(6 personnes)

  • 38 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 150 g de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 5 cl de rhum ambré Negrita

Préparation glace au rhum sans sorbetière

  • Dans une casserole, versez le lait et la crème et portez à ébullition, puis réservez hors du feu. 

  • Versez le sucre dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs. 
  • Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce le mélange blanchisse. 

  • Ajoutez le rhum et mélangez.

  • Ajoutez petit à petit le lait au mélange tout en continuant a mélanger avec le fouet.  

  • Remettez le mélange dans la casserole sur feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une crème anglaise. 

  • Versez la crème obtenue dans un moule à cake ou une barquette à glace. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps puis mettez la barquette au congélateur pendant 30 minutes.Au bout des 30 minutes sortez le moule du congélateur et mélangez-en le contenu avec un mixeur plongeant. Remettez la glace dans le congélateur pendant 30 minutes puis répétez l’opération 4 fois. 

  • Ensuite laissez reposer la glace dans le congélateur pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise.

Photo par : Silvia Santucci

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