Ingrédient pour un moule de 18 à 20 cm 

• 1 rouleau de pâte sablée
• 300 g de ricotta
• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 citron bio de préférence
• 1 c à s d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation:

Pour un résultat satisfaisant, essayez de suivre à la lettre les étapes suivantes :

• Déroulez votre pâte et déposez-la dans un moule à tarte en s’assurant de piquer le fond avec une fourchette
• Mettez au frais le temps de finir les préparations
• Préchauffez le four à 180°.
• Zestez le citron, et récupérez le jus
• Fouetter la ricotta en utilisant un batteur électrique et ajoutez le sucre tout en fouettant énergiquement
• Dès l’obtention d’une texture mousseuse et lisse, ajoutez la vanille, les zestes de citron et les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout
• Ajouter la pincée de sel et le jus du citron vers la fin
• Versez la préparation ricotta-citron sur le fond de tarte
• Enfournez pour 45 à 50 minutes environ, il faut qu’elle soit légèrement dorée
• Sortez votre tarte du four et laissez refroidir complètement avant de déguster

Bon appétit !

Source : http://delicieusement-votre.blogspot.com/2014/03/tarte-ricotta-citron.html