Spaghettis au pesto de basilic

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Spaghettis au pesto de basilic
Spaghettis au pesto de basilic

D’origine italienne, ces spaghettis au pesto de basilic sont classiques en cuisine, mais non moins parfumés et gourmands…

Cuisinez-les en suivant étape par étape cette recette, vous n’allez pas le regretter.

 

Ingrédients spaghettis au pesto de basilic (2 personnes)

  • 1 c à s de confit de tomates séchées
  • 5 cl d’huile d’olive vierge extra (je n’en mets que 3 cl et c’est très bon…)
  • 25g de parmesan râpé
  • 50g de feuilles de basilic frais
  • 1/2 gousse d’ail
  • 25g de pignons de pin

Préparation spaghettis au pesto de basilic

    Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle sur feu moyen (attention, ça va vite… quelques minutes suffisent… ne les laissez pas sans surveillance au risque de les retrouver carbonisés ! eh oui, ça m’est déjà arrivé…)
    Piler la demi-gousse d’ail, laver les feuilles de basilic.
    Mixer les pignons de pin, l’ail, le basilic et le parmesan au robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    Transférer la pâte dans un petit saladier, ajouter le confit de tomates séchées. Puis incorporer l’huile petit à petit et réserver.
    Faire cuire les spaguettis 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Quand ils sont cuits, les mettre dans une sauteuse assez grande et ajouter le pesto.
    Remuer, sur feu moyen, jusqu’à ce que les pâtes soient bien imprégnées de pesto et servir aussitôt !

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