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Tarte aux pommes fromage et caramel

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Ingrédients :

Pour la croûte:
1 paquet de petit beurre
6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Sauce au caramel prête

Pour la garniture aux pommes:
5 cuillères à soupe de beurre non salé
85 g de cassonade tassée
¼ c à thé de sel
1 cuillère à café de cannelle
5-6 pommes , pelées, épépinées et tranchées finement

Pour le fromage:
175 g de fromage à la crème, à la température ambiante
85 g de sucre granulé
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 gros œufs à température ambiante
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Préparation:
Commencez par faire la croûte. Préchauffer le four à 180 degrés C. Vaporiser légèrement 1 plat à tarte avec un aérosol de cuisson. Utiliser un robot culinaire pour faire des miettes de bicuit.

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Mélanger la chapelure et le beurre fondu dans un bol moyen et bien remuer .
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Transférer le mélange dans le moule à tarte et presser uniformément le fond et les côtés. Cuire au four pendant 6-8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser refroidir pendant environ 10 minutes.
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Une fois qu’il est refroidi, verser une couche de caramel au fond de la croûte. Réfrigérer la croûte pendant que vous préparez la garniture.
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Pour faire la garniture aux pommes, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la cassonade, le sel et la cannelle et bien mélanger.
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Cuire jusqu’à ce qu’il commence à bouillir doucement, environ 1 minute.
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Ajouter les pommes et mélanger pour bien enrober. Cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le liquide dans la casserole soit réduit, environ 15-20 minutes.
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Laisser les pommes refroidir pendant quelques minutes puis ajoutez-les au-dessus de la couche de caramel.
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Ensuite, commencez la couche gâteau au fromage: Dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter la vanille, les oeufs et le jus de citron et battre environ 1-2 minutes. Verser la pâte au fromage sur les pommes et bien l’étaler.
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Cuire environ 30 minutes et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer.
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Avant de servir, utiliser une fourchette pour arroser de sauce caramel sur le gâteau au fromage, si désiré.
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