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Biscuits roulés vanille chocolat

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Ingrédients :

1 tasse de beurre (227 g)
1 tasse de sucre (207 g)
2 jaunes d’oeufs
4 cuillères à café d’extrait de vanille (16 g)
2 cuillères à soupe de lait (28 g)
3 tasses de farine (405 g)
1 cuillère à soupe de levure (18 g)
6 cuillères à soupe (40 g) de cacao non sucré mélangé avec 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre fondu et 2 cuillères à soupe (28 g) de lait
Préparation :
Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre et les 2 cuillères à soupe de lait pendant quelques secondes au micro-ondes.
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Ajouter les 6 cuillères à soupe de cacao et mélangez bien. Mettre de côté.
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Tamiser la farine avec la levure.
Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les jaunes d’oeufs un à la fois en battant bien après chaque addition.
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Ajouter l’extrait de vanille, et les 2 cuillères à soupe de lait et battre bien le mélange.
À basse vitesse, ajouter graduellement les ingrédients secs tamisés et bien mélanger. Puis augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu’à ce que la pâte devient homogène et forme une boule.
Diviser la pâte en deux. Garder la partie qui sera la pâte à la vanille et l’autre le mettre dans le bol en ajoutant le mélange de chocolat, et battre jusqu’à obtenir la pâte de chocolat..
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Former la pâte à la vanille et la pâte de chocolat en boules et couper chaque boule en deux moitiés égales.
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Sur une feuille de papier ciré, abaisser la pâte de vanille en un rectangle. Répéter l’opération avec la pâte de chocolat.
Retournez la pâte de chocolat roulé sur la pâte à la vanille et retirer le papier ciré. Appuyez légèrement sur la surface avec un rouleau à pâtisserie .
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Rouler la pâte, puis l’envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer.
Répétez la procédure avec l’autre moitié de la vanille et de la pâte de chocolat .
Après environ 30 minutes retirer du réfrigérateur et rouler sur un comptoir pour conserver la forme circulaire, et remettre au congélateur encore une heure .
Préchauffer le four à 180 °C .
Avec un couteau pointu, découper le rouleau en tranches égaux.
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Placer les sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
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Retirer les biscuits du four et laisser refroidir .
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Source : http://sugarywinzy.com/chocolate-pinwheel-cookies

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