Quoi de mieux qu’une bonne crème de poulet maison qu’on déguste lentement par une froide et épuisante journée d’hiver?
Essayez cette recette facile. Vous pouvez même transformer y apporter des transformations en ajoutant des nouilles ou du riz.
Ingrédients pour la préparation de votre crème de poulet maison
- 1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive
- 50 g / 3,5 cuillères à table de beurre non salé
- ½ tasse / 75 g de farine
- 1 gousse d’ail émincée
- ½ petit oignon brun, haché finement
- 1 petite carotte, coupée en dés
- 1/2 poivron rouge, haché finement
- 1 petit bâtonnet de céleri, coupé en dés
- 2 tasses / 500 ml de bouillon de poulet, de préférence à faible teneur en sel
- 3 tasses / 750 ml de lait
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
- ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de chacune de ces épices: poudre d’ail, poudre d’oignon, thym séché, poivre noir (« épices »)
- 3/4 tasse (190 ml) de pois surgelés
- 1 tasse (250 ml) de poulet cuit, coupé en dés ou déchiqueté
Croûtons
- 2 tranches de pain blanc, coupées en cubes
- huile d’olive en vaporisateur
- Sel
Préparation de votre crème de poulet maison
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient partiellement translucides, non dorés.
- Ajoutez vos carottes, céleri et poivron.
- cuisez 1 minute pour les faire ramollir.
- Ajoutez le beurre et le faites le fondre.
6. Ajoutez la farine en mélangeant jusqu’à incorporation. Remuez constamment durant 1 minute.
7. Ajoutez le bouillon mélangez jusqu’à l’incorporation de la farine, puis ajouter le lait.
8. Mélangez et ajoutez le sel, les épices, le poulet et les pois.
9. Portez à ébullition, en mélangeant de temps en temps, pendant environ 4 à 5 minutes. Ne laissez le mélange bouillir.
10. Une fois le mélange épaissi à votre goût, ajustez le sel et le poivre.
11. Pour les croûtons, vaporisez généreusement les croûtons avec de l’huile, saupoudrer de sel, puis cuisez 5 minutes à 180 °C / 350 °F ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants.
12. Versez la soupe dans des bols et servez avec des croûtons et du thym frais si désiré. Bon appétit!
