Des coquillettes « 3 minuti » à la sauce béchamel, jambon et petits pois

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Ingrédients (4 personnes)

Pour les pâtes :

  • 350 g de coquillettes 3 minuti Barilla
  • 4 tranches de jambon
  • 150 g de petits pois
  • 50 g de parmesan râpé

Pour la sauce béchamel :

  • 40 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • Noix muscade
  • Sel
  • Poivre
Préparation
  • Coupez le jambon en petites lamelles et réservez.
    Faites cuire les petits pois à la vapeur ou à l’eau, égouttez-les et réservez.
  • Préparez la sauce béchamel en faisant fondre tout d’abord le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine en une seule fois, remuez vigoureusement.
  • Ajoutez le lait tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.
  • Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de noix de muscade, amenez le tout à ébullition, toujours en remuant et laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce. Retirez du feu dès que cela commence à épaissir.
  • Versez la sauce béchamel dans un grand saladier, réservez.
  • Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole avec des bords hauts.
  • Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel.
  • Dès que l’eau bout à gros bouillon, versez les pâtes et remuez avec une cuillère en bois.
  • Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
  • Égouttez les coquillettes dans une grande passoire, puis versez-les dans le saladier avec la béchamel et mélangez.
  • Ajoutez les petits pois.
  • Ajoutez les lamelles de jambon.
  • Mélangez et poivrez.
  • Dressez les coquillettes dans des petites cocottes puis saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.

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