Pâtes à la carbonara

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Pâtes à la carbonara
Pâtes à la carbonara

Ingrédients pour pâtes à la carbonara (4 personnes)

  • 100g de parmesan (râpé)
  • 100g de fromage râpé
  • Huile d’olive, sel, poivre, persil frais
  • 2 œufs
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 5 tranches de lard coupées en lanières
  • 2 gousses d’ail épluchées, écrasées et hachées
  • 500g de pâtes fraîches

Préparation pâtes à la carbonara

  1. Faire revenir le lard (ou les lardons) dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail pilé. Arroser de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
  2. Battre les oeufs, puis ajouter les fromages. Battre de nouveau.
  3. Cuire les pâtes. Verser le mélange oeufs et fromage. Mélanger. Ajouter ensuite le lard aillé.
  4. Mélanger de nouveau et servir.

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