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Gâteaux à la noix de coco et à la banane

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Ingrédients :

-150g de farine
-120g de sucre
-180g de noix de coco râpée
-3 bananes
-85g de sucre glace
-80g de beurre
-3 oeufs
-1 citron
-1/2 c à c de levure chimique
-1 pincée de sel

Préparation :

-Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre, ajouter ensuite 1 oeuf et continuer de battre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

-Ajouter à la préparation la farine tamisée avec la levure et le sel et bien mélanger.

-Verser dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé, bien étaler le mélange sur le fond de votre moule et mettre 15mn au congélateur.

-Préchauffer le four à 180º.

-Sortir du congélateur et cuire 15mn puis laisser refroidir .

-Couper les bananes en rondelles un peu épaisses, les arroser ensuite avec le jus du citron, puis les disposer sur le dessus de la pâte.

-Dans un bol, mélanger la noix de coco, les oeufs restants et les 75g de sucre glace, verser sur les bananes, bien presser, et remettre au four -pour 25mn.

-Laisser refroidir avant de le couper.

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