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Recette : pain spécial diabétique

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pain spécial diabétique
pain spécial diabétique

Voici une recette de pain idéal pour se faire des sandwichs. Vous pouvez utiliser une machine juste pour la préparation (non pour la cuisson, juste pour le mélange).

Pain pour sandwich spécial diabétique : pour 5 pains

Les Ingrédients : pain spécial diabétique

  • 650 g de farine complète
  • 12 g de levure déshydratée
  • 370 g d’eau à température ambiante
  • 9 g de sel
  • 1 blanc oeuf
  • graines de pavot, ou sésame, paprika…

La Recette : pain spécial diabétique

1. Versez dans la cuve l’eau, le sel. Puis ajoutez la farine et la levure.

2. Mettez le programme pétrir seulement. Une fois la pâte pétrie, retirez la de la cuve et posez sur votre plan de travail fariné.

3. Divisez la pâte en 5 boules. Pétrissez chacune et donnez leur une forme rectangulaire. Disposez les sur la plaque du four munie de papier sulfurisé. Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

4. Préchauffez le four à 180°C. Au pinceau badigeonnez légèrement du blanc d’œuf le dessus de chaque pain, et parsemez de vos graines favorites.

5. Cuisez pendant 25 minutes. Le pain doit être doré mais pas trop.

Pour un diabète de type 2 et contrairement à certaines idées reçues, vous ne devez pas bannir le pain de votre alimentation.

L’essentiel est de faire attention à la quantité et l’index glycémique de l’aliment d’une part, et l’association avec un autre féculent d’autre part.

Évitez de consommer du pain si au cours du repas vous avez déjà un autre féculent au menu (riz, pâtes).

 

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