Recette Tourte aux légumes Entrée d’origine italienne.
Pour 5 personnes – 40 minutes de préparation
Ingrédients tourte aux légumes
– Pâte brisée voir (recette pâte brisée)
– 1 poitrine de poulet désossée et coupée en dés
– 3 carottes cuites et coupées en dés
– 3 pommes de terre cuites et coupés en dés
– Quelque branche de persil haché
– 8 oeufs battus
– 1 boîte de champignon
– 1 verre d’eau de riz cuite
– 1 verre d’eau d’olives sans noyau
– 1 oignon haché
. 4càs d’huile
. Sel, poivre.
Préparation tourte aux légumes
– Faites chauffer dans une poêle deux cuillères à soupe d’huile, ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez. Laissez dorés à feu moyen.
– Dans une poêle mettez une cuillère à soupe d’huile et faites blanchir l’oignon.
– Mettez dans un saladier les morceaux de poulet, de pommes de terre, de carottes, de champignons , le persil haché, le riz, les olives, l’oignon,sel poivre. Ajoutez les oeufs battus, mélangez délicatement.
– Abaissez la pâte brisée de 2mm d’épaisseur. Coupez cette abaisse à l’aide d’un coupe pâte afin d’obtenir un disque suivant les dimensions du moule utilisé.
– Disposez cette pâte sur un moule beurré, veuillez à couvrir les bords du moule avec ce disque de pâte.
– Versez les ingrédients dans le moule.
– Abaissez une autre pâte brisée et coupez cette abaisse avec un coupe pâte afin d’obtenir un disque suivant les dimensions de la base du moule.
– Couvrez avec ce disque de pâte le moule, il ne faut pas laissez aucun coin sans le couvrir.
– Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
– Servir aussitôt.
