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Gâteau matcha roulé

Ingrédients gâteau matcha roulé

Gâteau matcha roulé
Gâteau matcha roulé

  • 3 œufs
  • 110 g de sucre glace
  • 125 ml d’huile végétale
  • 180 ml de yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 340 g de farine tamisée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 6 cuillères à café de thé matcha (selon les goûts car l’amertume peut vite devenir très forte)

  • Cream cheese pour le glaçage

Préparation gâteau matcha roulé

Préchauffez le four à 180 °C.
Dans le bol d’un robot, fouettez les œufs, le sucre, la vanille et l’huile jusqu’à obtenir un appareil onctueux et aérien.
Ajoutez délicatement le yaourt et faites le bien incorporer.
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure et le thé matcha.


Incorporez le mélange d’ingrédients secs dans la première préparation jusqu’à obtenir une texture homogène mais sans trop mélanger.
Versez l’appareil à génoise dans une plaque à rebords.


Étalez bien la pâte et enfournez pendant 35 minutes. Pour tester la cuisson, plantez un cure-dent dans le gâteau, s’il ressort « propre », le gâteau est cuit.
À la sortie du four, enroulez délicatement le gâteau et laissez refroidir.

Déroulez-le plus tard, étalez le cream cheese et enroulez-le à nouveau.
Vous pouvez le décorer avec un peu de thé matcha et servez !

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