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Lasagnes à la bolognaise

Les ingrédients nécessaires pour faire des lasagnes à la bolognaise : (pour peser sans balance, voici une astuce)

  • 1 paquet de pâtes de lasagnes
  • 3 oignons jaunes
  • gousses d’ ail
  • branche de céleri
  • carotte
  • 600 g de viande de boeuf hachée
  • 800 g de purée de tomate
  • 15 cl d’ eau
  • 20 cl de vin rouge
  • feuilles de laurier
  • Thym
  • Basilic
  • pincées de muscade râpée
  • 70 g de fromage râpé
  • 130 g de parmesan

Pour la sauce béchamel :

  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • l de lait

Pour le nappage :

  • 25 g de beurre doux

Préparation des Lasagnes à la bolognaise:

Pour cette recette de lasagnes à la bolognaise, suivez les étapes suivantes :
  • Emincer les oignons. Ecraser les gousses d’ail. Hacher finement carotte et céleri.
  • Faire revenir les gousses d’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter la carotte et la branche de céleri finement hachée ensuite la viande et faire revenir le tout.
  • Après quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu’à évaporation.
  • Ajouter la purée de tomates, l’eau et les herbes.
  • Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
  • Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d’un coup.
  • Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
  • Ajouter le lait peu à peu.
  • Remuer constamment, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  • Parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, tout en remuant. Réserver.
  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Huiler le plat à lasagnes. Poser ensuite une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, puis de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan, et cela 3 fois consécutives.

lasagnes à la bolognaise lasagnes à la bolognaise

  • Sur la dernière couche de lasagnes, il ne faut mettre que la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.

lasagnes à la bolognaise

  • Mettre au four pour environ 25-30 minutes de cuisson.

Bon appétit

Bon à savoir :

La noix de muscade, consommée en petites quantités, facilite la digestion, apaise la sensation de  nausée et les troubles intestinaux.

Elle est capable de stimuler l’appétit, ainsi que l’activité physique et intellectuelle. Elle permet aussi de vaincre la fatigue, grâce à ses vertus toniques pour le cœur et sa stimulation de la circulation sanguine.

Sous forme d’huile, la noix de muscade soulage les douleurs névralgiques et rhumatismales.

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