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Recette : Le Fraisier EXPRESS et FACILE

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Une excellente idée pour des envies de fraisier assouvies en 5 minutes top chrono !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le fraisier :

  • Tranches de brioche
  • Fraises
  • Pour la crème :
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 70g de sucre (soit 35g x 2)
  • 250g de mascarpone

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 :

Séparer les blancs des jaunes.

ÉTAPE 2 :
Fouetter les jaunes d’œufs et la moitié du sucre. Ajouter ensuite le mascarpone, délicatement à l’aide d’une maryse.

ÉTAPE 3 :
Monter les blancs en neige avec le reste du sucre. Incorporer le mélange jaunes d’œufs-mascarpone.

ÉTAPE 4 :
Aplatir finement les tranches de brioche avec un rouleau à pâtisserie et découper à l’aide d’un emporte-pièce rectangle (ou rond si vous préférez). Découper les fraises en lamelles.

ÉTAPE 5 :
Dans une assiette, déposer un tranche de brioche, placer l’emporte-pièce puis déposer les lamelles de fraises le long de l’emporte-pièce. Ajouter la préparation mascarpone & blancs en neige, couvrir une autre tranche de brioche. appuyer légèrement avec une fourchette pour retirer délicatement l’emporte-pièce.

ÉTAPE 6 :
Déposer quelques fraises coupées en deux et servir.

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