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Cake a l’orange de Pierre Hermé

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Ingrédients :

200 g de sucre
180 g de farine
95 g de crème liquide entière
65 g de beurre fondu mais pas chaud
3 œufs
2 zestes d’orange
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Sirop : jus prélevées des 2 oranges + 40 g de sucre

Préparation :

-Préchauffer le four à 160 °C.

-Beurrer et fariner un moule à cake.

-Dans un bol, mettre le sucre, les zestes d’orange, et les œufs et battre au fouet jusqu’à ce que cela blanchisse.

-Ajouter la crème fraîche et le sel et continuer de battre jusqu’à ce que tous soit bien incorporés.

-Mettre la farine et la levure et bien mélanger.

-Enfin, incorporer le beurre fondu .

-Verser la préparation dans le moule à cake.

-Cuire au four 50 à 60 minutes.

-Si votre cake bruni rapidement, le couvrir de papier aluminium.

-Pour faire le sirop : chauffer le jus des oranges avec le sucre. Une fois le sucre fondu, porter à peine à ébullition

-jusqu’à ce que le sirop épaissi.

-Percés des trous dans le cake avec un cure-dent.

-Verser le sirop sur le cake tout juste sortit du four .

-Laisser refroidir avant de découper.

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